Pour l'anniversaire de mon grand garçon, toujours une base de chocolat, décor en pâte d'amande.

Plat léger et estival.

Recette

- pate brisée (ou feuilletée)

- 5 ou 6 tomates selon la taille

- 3 boules de mozzarella di buffala (comme dab un brin plus cher, mais une vraie différence de gout !)

- du basilic (frais ou surgelé)

- quelques tranches de jambon fumé

- un filet d'huile d'olive

Chemiser (étaler dans un moule) la pâte à tarte

Disposer les rondelles de tomate et le basilic à votre convenance

Ajouter des feuilles de basilic ciselées et un filet d'huile d'olive

Enfourner 20 minutes à 210° (la mozza doit être fondue)

Ajouter avant de servir quelques tranches de jambon fumé.

Remarque

En ajoutant un mélange de 3 oeufs et  un briquette (20cl) de crème fraiche liquide  à cette recette, on obtient une quiche tomate, mozzarella basilic !!

pas super au point, les détails sont moches, il faisait chaud, la pâte d'amande était super trop molle et les biscuits au chocolat fondaient.... c'est la fête !!!

Les idées pour le faire mieux sont arrivées une fois qu'il était dans le frigo !

J'espère juste qu'il plaira à Mathis...

On retrouve dans pas mal de mes recettes la crème au caramel beurre salé, ça serai chouette de vous donner la recette.

Bon niveau quantité je fais souvent au pif en fait...je vais essayer de trouver des quantités plutot bien...

Recette

- 20cl de crème liquide (1 biquette)

- 200g de sucre en poudre

- 80g de beurre demi sel

(bon alors vous faites une fois ou deux comme ça pis après vous verrez, au pif c'est bien aussi  ^^)

Dans une casserole faire le caramel avec le beurre et le sucre, y a des gens qui disent de mettre de l'eau, moi je trouve ça pas top.

Donc, faut super surveiller le caramel sinon il est dégueu (ça arrive souvent au début) y a  de l'évolution tout au long de la caramélisation, à un moment ça mousse, puis ça bruni (comme Carla :oP...pardon...) là faut faire méga gaffe, faut pas que ça soit beaucoup plus coloré que sur la photo de la brioche perdue ICI sinon ça devient amer.

En même temps faire chauffer la crème, au micro onde ou à la casserole on fait comme on veut, mais faut absolument que la crème soit chaude sinon le caramel devient agréssif quand on y met la crème et il saute à la tronche... aïe, ouille...

Donc, le caramel est fait, la crème est chaude, bah on mélange les 2 petit à petit doucement....

On laisse refroidir (on fait pas comme moi qui une fois à voulu le gouter chaud...mon palais n'a pas du tout apprécié...)  Pis on mange ça avec de la brioche perdue, des crêpes etc...ça se garde bien au frigo.

Un savoureux mélange de spéculos, de mascarpone et caramel beurre salé...miiiammmm!!!!!!

Recette (pour environ 6 verrines)

- 300g de mascapone

- 3 oeufs

- 120g de sucre

- des spéculos (avec des palets bretons c'est sympa aussi)

- caramel beurre salé (recette à venir juste après)

Battre le sucre et les jaunes, faire blanchir ajouter ensuite le mascarone

Battre les blancs en neige et incorporer au mélange précédent.

Emietter les spéculos.

Superposer, une couche de biscuit, mascarpone, caramel etc....

Mettre au frais au moins 4h !!

Il existe des gens qui n'ont sans doute ni balance, ni verre doseur chez eux qui se disent "rhôôô bah je cuisinerai bien, mais là je sais pô comment faire"

Voilà donc un peu d'aide, tout le monde à une cuillère à soupe, un verre, une tase à café etc...

1 cuillère à soupe rase

= 10g de farine

= 8g de maïzena

= 15g de sel, de sucre en poudre, d'eau (ou lait), de concentré de tomate, de semoule (sèche), de riz (non cuit) ou de beurre

= 12g d'huile

= 7g de cacao ou de thé

1 Cuillère à café rase

+ ou-  = à 5g

1 Cuillère à soupe très bombée

= 20g de farine ou poudre d'amande

= 15g de maïzena ou fromage rapé

= 30g de sel ou  de sucre en poudre

1 Tasse à café (petite tasse)= 10 cl ou 1dl ou 100 ml de liquide

1 Tasse à thé (grande tasse)= 15 cl ou 1.5 dl ou 150 ml de liquide

6 cuillères à soupe = 1dl ou 10 cl ou 100 ml de liquide

1 verre classique (genre verre à moutarde)= 2dl ou 20 cl ou 200 ml de liquide

Rappel

1L  = 10 dl = 100 cl = 1000 ml

1/2l = 5dl = 50cl =500 ml

1/4 = 2,5dl = 25 cl = 250 ml

1 oeuf pèse en moyenne 55g

1 morceau de sucre n°4 pèse 8g

Pour les liquides si vous avez un bébé, les biberons peuvent être utiles aussi  :o)

"Maman, pour l'école j'aimerai un gâteau de bonbons !!!! non....un gâteau au chocolat....euh...je sais pas en fait mais j'aimerai bien des sucettes aussi... "

Le gâteau au chocolat plein de bonbons s'imposait donc !!!

Alors là on part sur des petits toasts apéros assez originaux, simples mais mine de pas grand chose, sont super bons !!

- pommes de terre rattes (environ 150g par personne)

- saumon fumé ( + ou - 1 tranche par personne)

- 20 cl crème épaisse

- 1/2 citron

- 1/2 botte d'aneth

- de la fleur de sel

Faire cuire les pommes de terre à l'eau sans les éplucher.

Mélanger le jus du 1/2 citron à la crème, poivrer, ciseler l'aneth (en garder un peu pour la déco si on veut..)

Une fois cuites, couper les pommes de terre en 2, disposer une lanière de saumon fumé, avec une cuillère de crème dessus et quelques grains de fleur de sel. Servir de suite, afin que les pommes de terre ne refroidissent pas trop.

Des mises en bouche ultra simple pour l'apéro qui changent du "saumon sur pain de mie"

Voici mon assiette, celle d'une normande aved un grand "N"

C'est encore meilleur comme ça ! (ou avec de la chantilly...de la glace à la vanille...)

Beaucoup de mal à trouver une bonne recette de tarte normande avec un gout bien gourmand, j'ai trouvé cette recette sur l'Internaute, je la partage avec vous.

Recette

- 1 pâte feuilletée ou sablée au choix

- 1kg de pommes

- 2 oeufs

- 100g de suc'en poud'

- 100g de poud' d'amande

- 100g de crème fraiche épaisse

- 1/2 verre de Calvados (environ 10cl)

- Préchauffer votre four à 220°

- éplucher et couper les pommes, les citronner légèrement pour ne pas qu'elles noircissent

- Battre les oeufs à la fourchette, ajouter le suc' en poud', la poud' d'amandes, la crème et le Calvados.

- Disposer la pâte dans un moule ( "à manquer de 28 cm" c'est l'idéal, mais entre ce qui serai bien et ce qu'on a il y a parfois une différence !) piquer la avec une fourchette, mettre les pommes à votre convenance, bien rangées ou en dés, comme vous voulez et verser l'appareil (le mélange oeufs, suc' etc...) sur les pommes.

- Enfourner pour 25 minutes.

Servir chaud ou tout juste tiède.