Pas réussis, ils sont trop plats, pas ronds etc.....mais pas complètement râtés non plus, parce que très très bons, donc je mets pas encore la recette, peut être au prochain essai...

Un p'tit gout d'hiver au mois de juin !!!!

"Tiens je f'rai bien des p'tites patates...bah j'ai des lardons, vais faire des patates aux lardons avec de la crème...rhô bah j'ai un demi reblochon et un peu de vin blanc !!!! bah tartiflette alors !!!!"

Voilà comment ça m'est venu hier !!

Recette( pour cette tartiflette de fond de frigo)

- environ 1kg de patates (moi j'avais des p'tites grenaille comme ça je les ai même pas épluchées !!)

- 1 ou 2 oignons selon les gouts

- 250 g de lardons

- 1/2 reblochon

- 2 verres de vin blanc (ou plus !! mais il me restait que 2 verres  :oP)

- 1 briquette de crème liquide

Couper les p'tites patates les faire cuire dans de l'eau.

Désaler les lardosn à l'eau bouillante quelques instants.

Dans une poèle faire revenir les oignons ajouter les lardons déglacer avec un peu de vin blanc.

Prendre un plat allant au four, mettre une couche de patates, une couche lardons oignons et recommencer.

Arroser de crème liquide et le reste de vin blanc, couper le reblochon en 2 et disposer sur le tout, enfourner jusqu'à ce qu'il soit fondu et un peu gratiné.

Voilà !!!

soupe de fraises à la menthe, crême au citron vert et fraiseburger :o)

Reeeeecette !!!

la soupe de fraises

- des fraises

- de l'eau

- le même volume en sucre

- de la menthe

éplucher les fraises.

Faire un sirop avec l'eau, le sucre et la menthe.

Mixer les fraises et ajouter le sirop jusqu'à consistance et gout souhaité.

crème de citron(qui pourrai à la rigueur même s'appeller "demi mousse"  :oP)

- 1 boite de lait concentré sucré

- 1 briquette de 20cl de crème liquide

- jus de citron vert ( au moins 3 citrons, plus économique: utiliser 8 cuillères à soupe de jus en petite bouteille en plastique verte, rayon vinaigrette)

Mettre la boite de lait concentré au congélateur 1h.

Battre le lait concentré de façon à avoir une sorte de crème mousseuse.

Battre la crème liquide en chantilly et ajouter délicatement deux bonnes cuillères à soupe de cette chantilly (un peu plus si vous voulez hein..)à la préparation de lait concentré.

Ajouter le jus de citron, mettre au frais au moins 1h avant le service.

Conseillez à vos invités de verser  la soupe de fraises sur cette "demi mousse" lors de la dégustation.. effet miammm assuré !!!

Fraiseburger

- pâte feuilletée

- chantilly: crème liquide + sucre

- fraises

Former des disques avec la pâte feuilletée, les soupoudrer de suc' en poud' les faire cuire 5 minutes à 180° sur 1 face, les retourner puis 5 minutes de l'autre coté.

Laisser bien gonfler le "chapeau" un peu moins ceux du dessous en posant une plaque dessus lors de la cuisson.

pour le montage: pate feuilleté en dessous, crême chantilly, fraises, chantilly, fraises etc...tant que vous le souhaitez !!!

J'ai fais des petits meringues avec des blancs qui me restaient pour la déco...la meringue c'est : pour 1 blanc, 50g de sucre battre en neige et laisse cuire à four très doux (75°) pendant plus d'1h...

REMARQUE !

Mes recettes ont souvent très très simples pour qu'on puisse les réaliser assez facilement et rapidement. Mes explications pas toujours très "pro" mais j'trouve ça plus sympa et mes mesures approximatives, car elles peuvent varier selon les gouts de chacun. Voilà !!!!

La voici, la voilà laaaa recette hyper méga simple !!!!

- 1 escalope très fine ( de veau, de dinde ou de poulet..de poulet c'est bon !!) si vous avez pas d'escalope fine, vous pouvez en prendre une normale coupée en 2 ça sera pareil en fait...

- une tranche de jambon fumé (selon les gouts et les sous sous :o) ..)

- de la mozzarella, bon un peu plus cher mais la "di buffala" a vraiment plus de gout !

- crème liquide

- parmesan

- riz à risotto

- cube de bouillon de légumes (le bouillon doit correspondre à environ 3x la quantité de riz)

- champignons (dans mon cas j'ai pris des déshydratés)

- eau

- sel

- gazinière

- casserole

...c'est bon là, je pense que vous allez trouver la suite hein...

les roulés

prendre une escalope, mettre une tranche de jambon fumé, et quelques morceaux de mozzarela, rouler mettre dans un plat, 15 minutes au four à 180°

whaaaa carrément facile ça !!!

Risotto

Faire le bouillon de légumes.

Dans une autre casserole, faire claircir le riz dans de l'huile (d'olive de préférence) arroser d'une louche de bouillon, attendre que le riz absorbe bien, remettre une louche.... faire ça jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Rajouter du parmesan.

Carrément pas compliqué non plus.

Sauce

Faire revenir les champignons avec des aromates au choix, ajouter la crème et un peu de parmesan.

pfff !!! trop simple ça..

Cette recette peut être déclinée avec un risotto directement aux champignons ce qui n'a pas été possible pour moi vu que mes gosses dééétestent les champignons mais adooorent le risotto....

Bon soyez indulgents c'est mon premier 3D avec autant de courbes il a été fait sur un coup de tête en plus....

Une verrine de key lime pie, selon la recette de Christophe Michalak (j'ai juste ajouté une couche de meringue)

Cette verrine est déclinable en tarte (voir la recette "tarte au citron meringuée" pour la pâte)

Recette

crême de citron vert:

- 300g de lait concentré

- 200g de beurre

- 2 oeufs

- 4 jaunes d'oeuf

- 100g de jus de citron vert (environ 3 citrons ou jus de citron vert en p'tite bouteille si vous voulez)

préparation:

préchauffer votre four à 100°

- faire fondre le beurre et ajouter tous les ingredients en mélangeant bien

- remplir les verrines au 2/3

meringue (voir l'"astuce")

- les blancs restant

- 250g de sucre

préparation:

- battre les blancs fermes avec le sucre

- l'étaller doucement sur la prépartion au citron (de préférence avec une poche à douille ou un sac congélation comme expliqué dans la "tarte au citron meriguée")

mettre au four 25 minutes toujours à 100°

- les laisser refroidir à température ambiante puis mettre 1h au réfrigérateur

 nappage:

- 250g lait concentré

- zeste et jus de 2 citrons verts

préparation

fouetter le tout et napper vos verrines refroidies

Remettre au froid, servir très très frais !

Astuce Il vous restera de la préparation pour meringue.... prendre un plat à four (lèche frites) mettre une feuille de papier cuisson et faire des petit tas (si pas de poche à douille), les enfourner à four très peu chaud ( pas plus de 100°) pour 1h, 1h30. Servez les avec un p'tit café, elles se gardent un bon moment dans une boite hermétique.

L'oeuvre de mon cher et tendre ... il a un bon maitre 

Une recette super rapide et super booooonne !!!!!!

Recette

Pâte:

- 2 paquets de palets bretons

- 150g de beurre

crème citron:

- 1 boite de lait concentré

- 3 jaunes d'oeufs

- le jus de 3 ou 4 citrons (environ 8 cuillères à soupe de jus de citron en p'tite bouteille jaune)

meringue:

- les 3 blancs

- 150g de sucre glace  ou de sucre en poud'

pour la pâte, émiettez les palets bretons, les mélanger avec le beurre fondu.

étalez dans un moule de préférence cerclé (avec une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage comme dab) et tassez un peu.

la faire cuire jusqu'à ce qu'elle dore (+ ou - 10 minutes)

La crème de citron, mélangez le lait concentré avec les jaunes d'oeufs et le jus de citron.

Une fois la pâte cuite, étalez cette crème dessus.

préparez la meringue en battant les blanc en neige avec le sucre glace.

Pour la cuisson, 2 choix:

- soit on veut une meringue molle, dans ce cas faites cuire la crême de citron 10 minutes à 180° et on rajoute la meringue qui passera au grill 2 minutes.

- soit on veut une meringue dure en surface, dans ce cas, juste après avoir étalé la crême de citron mettez la meringue et faites cuire 15 à 20 minutes  (voir un peu plus selon le four) à 150° et quelques minutes sous le grill après. Il arrive quelques fois qu'elle soit dure à la sortie du four et ramollisse après..j'ai pô encore trouvé de solution pour que ça n'arrive pas...

Astuces! pour avoir de jolies pointes de meringue, si on ne veut pas se casser la tête avec une poche à douille, un fois étalée, relevez la avec le dos d'une cuillère à soupe ou un fouet.

Si on a pas de poche à douille, mais qu'on aurai quand même bien aimé le faire avec, vous pouvez prendre un sac congélation, auquel vous coupez un p'tit bout du coin. Si vous utilisez cette technique et que le remplissage vous parait pas simple, prennez un grand verre et mettez votre sac dedans en prennant soin de retrousser les bords de celui ci sur le verre.

cette recette est efficace aussi avec du citron vert, j'y reviendrai plus tard...

Un mille feuilles pomme, andouille, camembert

Recette

- 1 belle pomme (style golden qui cuit bien)

- 4 ou 5 tranches d'andouille

- des p'tits dés de camembert (au lait cru de normandie, of course !!!!)

- 1 bonne cuillère à soupe de calvados

- créme liquide

faire pré cuire les tranches de pomme dans un peu de beurre, les faire flamber au calvados

disposer tranche de pomme, dés de camembert, andouille, pomme etc....

mettre dans un plat qui va au four, et laisser cuirre une 10aine de minutes (le camembert doit être fondu) si vous avez peur que votre tour de pise tombe du côté qu'elle penche, mettez un cure dent.

accompagné d'une crème liquide chaude dans laquelle vous avez fait fondre du camembert.

On make çô avec un bon cid' ed normandie (ou pas..)

Bon app' !

Pour l'anniversaire de Théo