Depuis quelques mois maintenant j'ai adopté une nouvelle façon de faire la tarte au citron meringuée, bien plus pratique et rapide qui donne une meringue très épaisse assez appréciée !!!

recette

- 2 paquets de palets breton

-70g de beurre

- 1 boite de lait concentré

- 2 citrons

- 1 bouteille de jus de citron vert (Sicilla)

- 4 oeufs

- 250g de sucre en poudre

-10 cl d'eau

Ecraser les palets bretons, le mélanger au beurre. Etaler le mélange obtenu dans le fond d'un moule cerclé recouvert de papier sulfurisé et laisser prendre au frais au moins 1h.

Pendant ce temps mélanger le lait concentré, les 4 jaunes d'oeuf et le jus ainsi que le zeste des 2 citrons, rectifier l'acidité grace au jus de citron vert jusqu'au gout souhaité.

Verser ce mélange sur la pâte reposée et mettre au four 180° pour une 10 aine de minutes. Laisser refroidir à température ambiante.

Préparer la meringue italienne, verser les 10 cl d'eau et 250 g de sucre dans une casserole, faire bouillir à 180° (on voit que c'est bon quand le mélange redevient transparent.) et verser dans les blancs d'oeuf montés en neige tout en continuant à fouetter jusqu'à refroidissement.

Verser la meringue sur le reste et bruler au chalumeau.

Servir frais.

Pour l'anniversaire de mon fils qui a pris 9 ans !!

Ingrédients  :
- 300g de carottes

- 200g de sucre roux

- 150g de beurre

- 2 oeufs

- 200g de farine

- 1 paquet de levure chimique

- 1 càc de cannelle en poudre

- 1 pincée de muscade moulue

- 50g de noisette

- 3 càs de jus d'orange

Préparation : 

Eplucher et râper les carottes. Faire fondre le beurre et le mélanger avec le sucre.

Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter les carottes et mélanger.
Réserver.

Mélanger farine, levure et épices. Passer ce mélange au tamis tout en l'incorporant à la préparation aux carottes.

Ajouter les noisettes et le jus d'orange

Faire cuire dans un moule beurré et fariné à four préchauffé à 170°(th5) pendant 1 heure pour un grand gâteau, sinon 20 à 25 minutes pour des petits moules à muffins comme sur la photo.

Ingrédients (pour une 10 aine de grands cookies)

- 125g de farine

- 25g de sucre

- 25g de sirop d'érable ou miel

- 1/2 sachet de levure chimique

- 60g de beurre

- 1 oeuf

- + ou - 150g de m&m's cacahuètes

Faire fondre le beurre, mélanger les ingrédients avec l'oeuf battu.

Ecraser les m&m's les ajouter au reste, malaxer le tout.

Enfourner des petites boules du mélange un peu écrasées 12 minutes à 180°

Je vous avais parlé il y a quelques temps du Saint Georges ici

Je ne pourrais pas rajouter grand chose au commentaire précédent la qualité reste intacte, le personnel toujours aussi agréable, nous y prenons toujours un réel plaisir à déguster leurs fameux plats. Nous aimons y aller le midi pour divers raisons 1) Bébé est chez nounou et 2) le menu à 15€ café compris !Je souhaite souligner un détail important, selon le restaurant, le menu "affaire" du midi est souvent de bien moindre qualité et bien moins copieux que le même plat à la carte, ce qui n'est absolument pas le cas ici.

Alors voilà le but de ce nouveau commentaire, la déco !!!!! Elle était vieillotte, passée et verte....  ce n'est plus du tout le cas, comme le démontre cette superbe photo, du framboise, du rouge, de l'argent, des fauteuils super confortables (les autres l'étaient aussi d'ailleurs..) les luminaires, tout est de bon gout. La carte a également fait peau neuve. MIAMMMMMM

Le plaisir est encore plus grand !!!

Rien de plus simple et efficace qu'un gâteau au yaourt, si facile que les enfants peuvent même le faire eux même ( ce qui est le cas dans sur ce gâteau :oP) il peut également servir de base pour un gâteau décoré.

Ingrédients

- 1 yaourt aromatisé à la fraise (ou autre..)

- 2 pots de sucre

- 3 pots de farine

- 1/2 pot d'huile

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure

- 1 pot de poudre d'amande

(du colorant rouge pour avoir une chouette couleur bonbon et un peu de confiture pour faire briller !)

mélanger tous les ingrédients, sauf les oeufs.

faire mousser les oeufs et les incorporer au reste.

faire cuire entre 25 et 35 minutes à 220° (vérifier à l'aide de la pointe d'un couteau)

Selon mon cher et tendre, le meilleure cake sucré du moooonde !!!!!!

Recette

- 3 oeufs

- 1 citron

- 125g de sucre en poud'

- 150g de farine

- 125g de beurre demi sel ramoli

- 150g de cerneaux de noix de pécan

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (euh...j'en mets 5 moi..on adooore ce gout !!)

Préchauffer le four à 180°

Mixer ou casser les noix. Laver le citron, prélever le zeste et le jus.

Dans un récipient, travailler le beurre et le sucre, ajouter les oeufs 1 à 1 puis le zeste et le jus de citron, la farine, la levure et le sirop d'érable.

Incorporer les noix et mélanger.

Beurrer et fariner un moule, y verver la pâte, laisser reposer 1/2 heure et enfourner pour 45 minutes.

Voir la base (ne pas oublier de remplacer le cidre par du lait tiède!) et le *1*  ici

Il suffit juste de remplacer la garniture par 100g de fromage à raclette et 150g de jambon.

la cuisson est la même.

Recette trouvée dans le livre "Le cake show de Sophie" retrouver son site ici

Base du cake (on emploie cette base pour pratiquement tous les cakes salés)

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 8 cl d'huile de tournesol

- 10 cl de cidre (pour les autres recettes on mettra du lait tiède)

- 100g de gruyère rapé

- sel et poivre

Garniture

- 150g d'ancouille de Vire

- 1/2 camembert

- 1 pomme

- 5 cl de Calvados

- 20g de beurre

préparation

*1*

Préchauffer le four à 180°

Mélanger les oeufs avec la farine et la levure.

incorporer peu à peu l'huile et le cidre.

Ajouter le gruyère, saler, poivrer, mélanger.

*2*

Peler et couper la pomme en lamelle, la faire dorer dans le beurre

Faire flamber au calvados.

Incorporer la pomme, l'andouille en rondelle et le camembert au mélange *1*

Cuisson

Verser dans un moule antiadhésif non graissé et faire cuire pendant 45minutes, toujours à 180°  (pour les petits moules à cakes individuels, vérifier la cuisson à 20 minutes, ne pas les laisser plus de 25 minutes.)

Laisser refroidir avant de démouler, vous pourrez le réchauffer pour le déguster.